渔船开回来了,海鲜多起来了,价格降下来了
福州晚报梳理福州“追鲜地图”
福建省开海文化季启动仪式暨2023年福州(连江)开渔节16日在连江县举行。连日来,随着渔船陆续归来,渔获大量上市。海鲜主要有哪些?价格如何?哪里可以买到?记者梳理了一份“追鲜地图”。
(相关资料图)
上岸!抢手海鲜真不少
通常,“第一网”海鲜会在开渔后2天至7天内回港,包括滑皮虾、竹节虾、红花蟹、三眼蟹、梭子蟹、章鱼、鱿鱼、带鱼、巴浪鱼、金线鱼、大黄鱼、马鲛鱼、鮸鱼、黄螺等各类海鲜。
17日晚,连江开渔“第一网”海鲜在黄岐国家中心渔港、苔菉国家中心渔港等码头抢“鲜”上岸,采购商以及市民早早在此等待、抢购。
那么,抢手海鲜有哪些?
大黄鱼,体色金黄、肉质鲜嫩,有着“国鱼”之称,是东海四大经济鱼类之首。除了捕捞的大黄鱼外,连江“闽投1号”“定海湾”等深远海养殖平台的“健身大黄鱼”口感接近野生,也陆续上市。
虾蛄,又称皮皮虾,肉鲜味美,可油炸、清蒸、水煮,是福州人喜爱的一道美食。福州人吃虾蛄,历来是“一根筷子闯天下”——筷子从虾头插到虾尾,向上一掀,便露出膏状的虾肉。福州人还有独特的挑选技巧——母虾蛄个头较小,但多数有“膏”;公虾蛄则个头较大,肉质肥美紧实。连江定海湾盛产虾蛄,产量居全省之首。
梭子蟹,腿粗肉厚、膏满脂丰,有着“蟹老大”之称。经过休养生息,梭子蟹的口感和风味都已达到巅峰状态,打开壳,红的是饱满成熟的蟹黄脂膏,白的是鲜嫩可口的蟹肉,咬上一口,鲜美上头。
福州话中,“黄”通“旺”音,黄螺因味美、寓意好,是福州宴席上不可缺少的一道美食。成熟的黄螺肉质厚实、口感爽滑、鲜香四溢,具有清热、凉血和润燥的功效。
另外,连江鲍鱼、海带、三倍体牡蛎等本土海鲜,也别有一番鲜味。
入市!最大集散地火了
据了解,连江等地渔获上岸后,被陆续送入福州市最大的海鲜集散地——福州马尾海鲜批发市场。记者走访发现,市场内商户忙着卸货、分拣、称重,其间询价声此起彼伏,呈现一派抢抓商机的火热景象。
21日,在马尾海鲜批发市场的交易区,不少商户边聊天边等着满载海捕鲜货的大小货车进场送货。下午3时许,一辆货车进场,早已在等待的商户老陈急忙冲上前卸货。
“我这车基本是带鱼,非常新鲜。一在连江县苔菉国家中心渔港上岸,就直接送过来了。”老陈说,这些带鱼小规格的售价每公斤十几元,大规格的如每条重1公斤的,售价约为每公斤40元,除了批发给本地农贸市场的商贩,还供应周边城市。
在市场的另一侧,大量的装满螃蟹的蟹篓,引起众多顾客围观。商家说,这里面有冬蟹、红花蟹、蓝花蟹,都是福州人喜欢的品种。
“虾类的话,有斑节虾、沙虾。鱼类就更多了,除了带鱼,冰鲜的金线鱼、巴浪鱼、肉鲳、马鲛鱼、白鲳都不少,另外还有鱿鱼、墨鱼以及一些小杂鱼。”批发商老顾告诉记者,这些海鲜都是从比较近的海域捕捞的,渔民基本为傍晚出海、第二天中午回来,海鲜到岸就立即运往市场。
“现在的市场行情很好,大家都是提前和自己熟悉的渔船或者商家要货,好的渔获一捞上船就被预订,供不应求,压根不愁销路。”老顾说。
利好!海鲜价格下降了
对市民来说,最关心的除了海鲜的品质,就是价格了。记者看到,在批发市场里,除了批发商和零售商外,还有不少市民特意来购买。
“这些海鲜目前还没有到达终端市场,也就是福州的商超和农贸市场,所以现在福州零售市场的海鲜价格变化还不大。但是在我们这里,价格变动已开始显现。因此,很多顾客会特意从市区跑来购买。”老陈说,以螃蟹为例,价格相较休渔期下降了大致20%以上。另外,上周价格曾高达每公斤240元的章鱼,目前价格已跌了30%,为每公斤170元左右。
在新西营里市场,海鲜价格变动也很明显。以深受市民欢迎的虾类为例,短脚斑节虾从每公斤260元降至200元,小红虾从每公斤320元下降到220元,沙龙虾从每公斤360元降至260元……
“开渔后的这两天,海鲜价格已明显下降,再过两三天,还会进一步下调。”市场里的多位商户告诉记者,随着大型渔船的返航,接下来还会有更多新鲜海货上市,市民想要购买性价比更高的海鲜,可以等几天再来买。
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连江“海鲜地图”
值得一提的是,不少市民会选择去连江各大渔获码头,一站式购买、品尝上岸的第一手海鲜。为此,记者梳理了一份连江“海鲜地图”。
渔获码头:筱埕镇的定海村前码头,黄岐镇的黄岐国家中心渔港,安凯乡的奇达村二级渔港码头,下宫镇的初芦村码头,苔菉镇的苔菉国家中心渔港等。
渔夫集市:蛎坞渔市、蛤沙渔市,是筱埕镇最繁忙的两个渔获交易市场,市民可一站式购买各类海鲜。
海鲜大排档:浦口镇的中麻村渔耕文化营地,建有占地面积超4500平方米的海鲜大排档餐饮区;安凯乡同心村的“HI码夜市”,建有露天海鲜大排档。
据了解,连江水产品有500多种,总产量连续40多年位居全省第一、全国前二。(记者 郑瑞洋 江海 通讯员 连融媒 陈成志/文 记者 林双伟/摄)
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