莲花白也叫卷心菜，它的营养价值特别高，经常食用不仅可以强身健体，也可以补充人体所需的维生素C、纤维素等矿物质，同时它的热量很低，是糖尿病和肥胖患者的理想食物，今天我给大家分享的是家常手撕包菜的制作方法。
(资料图)
1 .所需食材：莲花白、干红辣椒、葱、蒜、食用盐、生抽、老抽、花椒粉、十三香。
2 .首先将莲花白切去老根，清洗干净。
3 .将洗干净的莲花白用手撕成小块。
4 .将撕碎的莲花白用水再泡一下，捞到篦子上，将篦子稍微倾斜一个角度来沥干水份（这一步很关键，一定要沥干水份，否则炒出来会有很多汤影响口感）
5 .将葱、蒜洗干净切片，干红辣椒切小段。
6 .锅中倒油，等油热后（油温高些炒的好吃），放入切好的葱蒜和干红辣椒爆香，放入莲花白，大火快炒，稍后放入适量花椒粉、十三香、生抽和老抽快速翻炒，最后放入适量食用盐翻炒均匀即可（这道菜需要大火快炒，不能炒的时间太长）。
7 .关火后，盛到碟子里，美味的手撕包菜就可以享用了。
小贴士：
1 .莲花白本身在炒制的过程中很容易出水，所以炒之前一定要沥干水份。
2 .手撕包菜需要大火快炒。
3 .喜欢吃辣椒的可以将干红辣椒多放些，这样炒出来更有味道。
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