“不想做饭的时候，下楼就能吃现成的”（主题）
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工人日报-中工网记者 李国
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近年来，重庆市围绕老年人聚集、需求强烈的地区，通过放开养老服务机构食堂、积极引入社会餐饮企业、推广数字助餐模式、做好困难老人助餐帮扶等方式，推动社区物业服务中心拓展和延伸便民惠民服务，打造老年人身边的社区老年食堂，备受老年人欢迎。目前，该市已建成老年食堂35家，年内将建成100家。
“这里的饭菜价格合理、品种丰富，不想做饭的时候，下楼就能吃现成的。”7月31日，今年70岁的重庆市江北区华新街街道桥北社区居民胡华告诉记者，她最喜欢吃社区食堂里的碗碗菜、豆花饭，“比我自己做得好吃。”
1元白馒头、3元小面、4元豆花饭、10元套餐……当天中午，记者在该社区食堂看到，食堂里面有不少老年人在买饭。这里的饭菜品种丰富、好吃不贵，受到老年人和居民们的点赞。
桥北社区老年食堂是重庆市民政局“渝悦养老·幸福食光”社区老年食堂建设行动的一个缩影。作为“民政惠民有感”10项实事之一，该市结合老旧小区改造、新建城区建设等项目，在居民聚集区、困难老人集中区、交通便利区加快推动社区老年示范食堂建设，目前该市已建成老年食堂35家，年内将建成100家。
吃饭方便，价格实惠
当天，记者在桥北社区老年食堂墙上张贴的价目表上看到：大白馒头2元，老人社员价1元；小面7元，老人社员价3元；豆花饭7元，老人社员价4元、周日3元……与传统的社区食堂不同，这里就像是一个小型美食城，建筑面积1200平方米，餐厅内宽敞明亮，开放式厨房提供特色面食、碗碗菜、豆花饭、手工饮料、套餐、冒菜等。许多老年人吃完之后，还会打包一些酱肉大包、花卷等食物带回家。
在位于江北区盘溪三支路的石马河街道养老服务中心内，一盆盆新鲜炒制的菜陆续出炉，工作人员正在整理分餐盒，老人们则在一旁的课室内阅读、写书法、听讲座……
“在这儿可以耍大半天，上午来看看书、写书法，然后等吃饭，吃完再回家，很方便……”今年68岁的刘大爷是食堂里的常客，自从有了社区食堂，他便很少在家做饭。
梁平区梁山街道南华社区老年食堂由区民政局和重庆光大百龄帮康养产业集团联合打造，通过在此建立中央厨房，在有条件的居民小区拓展设置“N个”配餐点，延伸助餐服务触角。目前，梁平区已建成10个社区老年食堂，打造“一刻钟”养老助餐服务网络。
“这里吃饭方便，价格实惠，每个人7元就能吃得又好又饱。食堂的饭菜也符合我们老年人的口味，菜品也是定期更换不重样。”正在梁山街道北池社区老年助餐点就餐的老人王德福说。
“从家走到这里10多分钟，到了就能吃上热乎饭。”今年78岁的渝北区翠云街道居民戴祖焕说，自从2018年街道的长者食堂（社区食堂前身）开办以来，他就成了常客，每天都会来吃饭，偶尔也会带上老伴朱发兰一起来吃。
“在家里我做饭，他有时嫌不好吃。这里饭好吃，还不用做饭、洗碗，太方便了。”朱发兰笑着说，社区食堂好吃又实惠，自然成为老年人的“心头好”。
政府补一点，企业让一点
近日，记者走进重庆市酉阳县南腰界镇大坝村老年食堂，只见餐桌上摆着各种各样的菜肴，老人们一边吃着可口的饭菜，一边聊着家常，脸上洋溢着幸福的笑容。
“以前自己在家做饭吃总是凑合，老年食堂菜品多、味道好，还能和大家说说笑笑，心情很舒畅！”市民冉隆安对老年食堂赞不绝口，“食堂解决了我们的吃饭问题，子女们也放心了。”
重庆大足区万古镇党委书记陈川认为，老年食堂为老年人提供了温馨舒适的就餐环境，搭建了老年人相互沟通交流的平台，丰富了老年人的精神文化生活。下一步，老年食堂还将持续提质升级社区服务能效，拓展服务功能。
“街道将坚持公益性原则，以‘政府补一点、企业让一点、居民出一点’的模式，把养老、助餐服务送到居民家门口。”渝北区翠云街道党工委委员、武装部部长高兴连表示，很多空巢老人、高龄独居老人等都面临买菜做饭难、异地子女照顾难等问题。为此，街道依托“一中心三站”，持续打造社区养老服务圈，让辖区老人乐享舒适、温馨、安全、幸福的老年生活。
重庆沙坪坝区石井坡街道“祥佳社区食堂”位于中心湾社区核心地段，交通便捷。该食党以“民建公助”方式将政府运营补贴政策和第三方公司市场化运营有效整合，覆盖辖区老年群体达5000余人。截至目前，该食堂每日用餐人数达300人次，平均每天为周边特困老人及60岁以上低保老人上门送餐60多份，全年助餐可达3万余次，用实际行动解决了老人们用餐难的“最后一公里”问题。
从“输血”向“造血”转型
“我们每天的菜谱都不同，而且都是当日的新鲜食材，没有隔夜饭菜。”渝北区翠云街道社区养老服务中心站长陈静说，政府部门是老年食堂主导力量，不仅提供场地，还会给予财政补贴、税费优惠等，助力企业更好发展。
“依托智慧养老综合服务平台，开发订餐微信小程序，由老年人本人或亲属代为操作，足不出户即可订餐。”南华社区老年食堂负责人吴丹说，他们推行“精准备餐+智慧点餐”的形式，先在社区登记了解每日就餐人数以及菜品数量，做好采购计划。同时，聚焦重点人群开展个性化配餐，为糖尿病患者提供无糖健康餐，为高血压患者推出低盐低油餐，推出生日宴等服务，很受欢迎。
桥北社区食堂负责人龚洪明告诉记者，食堂引入集特色面馆和就业培训于一体的餐饮企业——重庆董渝生餐饮有限公司，共同打造桥北社区老年食堂。他们每天采购新鲜的食材，食堂的主理人是烹饪大师，几位主厨掌门人均取得了专业烹饪资格证书。
“运营一年多来，总体还是盈利的，未来可期。”龚洪明称，为了让辖区老年人吃上有营养、有温度、方便实惠健康的热汤热饭，食堂积极探索“公益+市场”的运作机制，凸显了从“输血”到“造血”的积极转型。
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